Мюсли из зеленой гречки (веганские, без глютена)

Мюсли из зелёной гречки готовятся легко, но не быстро. У меня приготовление занимает 2-3 дня, но по 10-15 минут в день))

Я беру 1 кг Зелёной не обжаренной гречки, заливаю простой водой и оставляю разбухать на ночь. Утром промываю в холодной воде и откидываю на дуршлаг. Я делю 1 кг на две части для удобства. Оставляю промытую разбухшую гречку ещё минимум на сутки для прорастания. На следующий день появятся нежные ростки. Тогда можно переходить к следующему этапу.

Я обжариваю в духовке орехи и семечки какие мне нравятся и есть в наличии. 

Молю на блендере по 2 горсти семян чиа и льна.

Отдельно заливаю кипятком на 15 мин ягоды годжи и хороший изюм. Их я добавлю, как целые ягоды для сладостей и вкуса. Можно добавить любые сухофрукты какие вам нравится.

Я не добавляю в мюсли ни сахара, ни мёда, ни других подсластителей - только натуральные источники. Для сладости я беру изюм и 15-20 фиников, которые предварительно размачиваю в теплой воде, а потом молю в блендере до однородной пюре массы.

Теперь когда все ингредиенты готовы смешиваем все в месте: пророщенную гречку, изюм и ягоды, обжаренные орехи и семечки, молотые семя льна и чиа, плюс пюре из изюма и фиников. Все тщательно перемешиваем. Такое можно сделать только руками ))

Затем я раскладываю на противень тонким слоем и отправляю в Дегидратор (или, проще говоря, сушилку)  при температуре 50° на 16часов. Если у вас нету Дегидратора, то можно использовать обычную современную электро духовку. Надо выставить минимальную температуру 50°, включить обдув и приоткрыть дверь в духовке. Сушить да полной готовности. Мюсли должны получиться хрустящие и сухие. Если не досушить то они плохо хранятся.

Я перекладываю готовые хрустящие сухие мюсли в зип пакеты и храню в холодильнике.

Добавляю в утреннее фруктовое смузи.